Mehl, Salz und Butter verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform (o 26 cm) legen. Rucola putzen, abbrausen, trocken
schleudern, fein hacken. Sahne mit Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat, Senf, Zitronenschale würzen, Rucola unterrühren, alles auf den Teig gießen. Kirschtomaten
abbrausen, in den Guss setzen. Quiche ca. 35 Min. backen. Evtl. mit Rucola garniert servieren.