Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 4 EL Butter portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
Brotwürfel darin goldbraun rösten, herausnehmen. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe kleiner
schneiden. Zwiebel und Möhre schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren,
hacken.
2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhre darin andünsten. Pilze zufügen und unter Wenden
3-4 Minuten braten. Würzen, vom Herd ziehen. Petersilie und 5 EL Sahne unterrühren.
Hälfte Brot in eine Auflaufform füllen. Mit der Hälfte Brühe beträufeln. Erst Pilze, dann restliches Brot darauf
verteilen. Mit Rest Brühe beträufeln. Eier und übrige Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und
darübergießen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene
(Gas: s. Herdhersteller) 30-35 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
Getränk: kühler Roséwein.