Orangenreis mit Poulet

Für 2 Personen

Zutaten

150 g Parboiled-Reis

Salzwasser, siedend

Bratbutter zum Braten

300 g Pouletbrüstli,

in ca. 11/2 cm großen Würfeln

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 dl Geflügelfond oder Hühnerbouillon

1/2 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft

1 Orange, filetiert, Schnitze schräg halbiert

1 klein. grüner Chili/ Peperoncino, in Ringen, entkernt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Reis ca. 20 Min. al dente kochen, abtropfen, zugedeckt warm stellen. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Poulet portionenweise ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Evtl. wenig Bratbutter beigeben, Schalotte und Knoblauch andämpfen. Geflügelfond, Orangenschale und - saft beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Soße ca. 3 Min. köcheln. Orangenstücke und Chili ca. 2 Min. mitköcheln. Reis und die Hälfte des Poulets sorgfältig darunter mischen, nur noch heiß werden lassen, würzen, auf den vorgewärmten Tellern anrichten, restliches Poulet darauf verteilen.


Stichworte	Februar, Geflügel, Huhn, Orange, Reis, Schnell
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.
Pro Person ca.	0 kcal
Pro Person ca.	2153 kJoule
Eiweiß	43 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	70 Gramm

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