Himbeeren,Zitronensaft und Zucker in einem Messbecher mischen, ca. 1 Std. marinieren. Mit Wasser auf 5
dl auffüllen, in eine Pfanne gießen. Agar-Agar darunter rühren, unter Rühren ca. 1 Min. köcheln, in einer
Schüssel auskühlen. Bis zum Anrichten zugedeckt kühl stellen.
Grütze vor dem Servieren mit einem Schwingbesen glatt rühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle
(10mm O) geben, auf den Boden der Ofechüechli oder Mini-Eclairs spritzen, Deckel darauf setzen, mit
Puderzucker bestäuben.