Rote Grütze(Rodgrod)

Für 4 Personen

Zutaten

500 g rote Johannisbeeren, entstielt

250 g schwarze Johannisbeeren (Cassis), entstielt

250 g Himbeeren

5 dl Wasser

1/2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten

100 g Zucker

50 g Maizena, mit

1 dl Wasser angerührt

180 g Nordische Sauermilch (z. B. Dessert extrafin)

1/2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt

50 g Mandelstifte, geröstet

Johannisbeerrispen für die Garnitur

Von jeder Beerensorte ca. 100 g beiseite stellen. Restliche Beeren mit dem Wasser und dem Vanillestängel aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Durch ein Sieb streichen, Saft abmessen, mit Wasser auf 1 Liter ergänzen, in die Pfanne zurückgeben. Zucker und Maizena dazugeben, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln, bis die Masse leicht gebunden ist. In eine Schüssel gießen, beiseite gestellte Beeren darunter mischen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Sauermilch mit Vanillesamen mischen. Rote Grütze sorgfältig durchrühren, auf Tellern anrichten, mit wenig Sauermilch, Mandeln und Beeren garnieren. Restliche Sauermilch dazu servieren.

TIPPS: - Die Rote Grütze schmeckt auch lauwarm sehr gut. - Maizena statt mit Wasser mit 1 dl Rotwein anrühren. - Vor dem Anrichten ca. 4 El Cassis- oder Orangenlikör darunter rühren.


Stichworte	August, Beeren, Dänemark, Dessert
Kühl stellen:	ca. 2 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.

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