Kokos-Chips, geröstet, fein gehackt, für die Verzierung
Wasser mit dem Zucker auf die Hälfte einkochen, Sirup leicht abkühlen, den Limettensaft beigeben. Mango
mit 1 El Sirup pürieren, Pfefferminze darunter mischen. Ananas in feine Scheiben schneiden, diese dritteln.
Mit dem restlichen Sirup beträufeln, Mangopüree und Ananas bis ca. 30 Min. vor dem Servieren zugedeckt
kühl stellen. Püree in die Papaya-Hälften füllen, Ananasscheiben darauf verteilen, mit Kokos-Chips
verzieren.
Lässt sich vorbereiten: Mangopüree und Ananas 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Ca.
30 Min. vor dem Servieren herausnehmen.