2 rohe Randen (ca. 300 g), halbiert, in 3 mm dicken Scheiben
300 g Stangensellerie, in 1 cm langen Stücken
11/2 dl Gemüsebouillon
Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln beigeben, andämpfen. Randen und
Stangensellerie beifügen, mit dämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten
zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Kalbsvoressen an Boursinsauce servieren.