Knoblauch auf die Toastbrotscheiben streichen. Auf einem Blech im Ofen knusprig rösten.
Für die Sauce Zwiebeln, Knoblauch, Wein und Kräuter zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und
während ca. 20 Minuten auf 2 dl Flüssigkeit einkochen. Dann die eingekochte Flüssigkeit absieben, in die
Pfanne zurückgeben, aufkochen, würzen. Margarine oder Butter mit dem Mehl verkneten, im heißen Wein
unter Rühren mit dem Schwingbesen auflösen, kurz aufkochen, evtl. nachwürzen.
Die Eier pochieren, auf die Toastbrotscheiben legen, mit der Sauce überziehen.