Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Physalis waschen und pürieren. Butter in einem Topf
schmelzen. Mehl darin anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Die Masse unter Rühren 1-mal
aufkochen lassen. Fruchtpüree und 30 g Zucker unterrühren. Eigelbe nach und nach unterrühren. Eiweiß
mit übrigem Zucker steif schlagen und unterheben.
Masse in gefettete, mit Puderzucker ausgestäubte Förmchen füllen, jeweils einen doppelt gefalteten
Alufolienstreifen um die Form legen, so dass diese 0,5 cm höher wird, und fixieren. Im Ofen 25-30 Min.
garen. Evtl. mit Physalis garniert servieren.