Mandel-Bärentatzen

Für 45 STÜCK

Zutaten

Fett für die Form

150 g weiche Butter/Margarine

150 g Zucker

Salz

2-3 Tropfen Bittermandelaroma

3 Eier (Gr. M)

110 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 EL (15 g) Kakao

1 gestr. TL Backpulver

150 g weiße Kuvertüre, ca.

10 g weißes Plattenfett (z. B. Palmin)

50 g Mandelstifte zum Verzieren, ca.

Bärentatzen- bzw. Madeleine-Backblech (für 12 Stück à 5,5 cm O) fetten. Fett, Zucker, 1 Prise Salz und Aroma cremig rühren. Eier einzeln darunterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.

Teig bis kurz unter den Rand in die Mulden füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und auskühlen lassen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist.

Kuvertüre und weißes Plattenfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Das vordere Drittel der Tatzen hineintauchen. Mandelstifte als Krallen auf die Tatzenspitzen legen. Kuvertüre trocknen lassen.

BÄRENTATZEN schmecken frisch am besten. Wer sie später naschen möchte, schickt sie in Alufolie verpackt in den Kälteschlaf. Auch Mürbeteigkekse und Cookies lassen sich gut einfrieren.


Stichworte	Advent, Weihnachten
Auskühl-/Trockenzeit	ca. 3 Std.
Backzeit pro Blech	ca. 15 Min.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	120 kcal

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