Frühlingsrollen mit Krabbenfüllung

Für 4 Personen

Zutaten

24 TK-Frühlingsrollen-Teigblätter

(12x12 cm im Asia-Laden)

1 Bd. Lauchzwiebeln

1 rote Paprikaschote

150 g Chinakohl

100 g Krabbenfleisch

2 EL Öl

2 EL Reiswein

2 EL helle Sojasoße

Salz

1 Eiweiß

2 l Frittierfett

200 ml süßsaure Chilisoße (Fertigprodukt)

Teigblätter nebeneinander legen und auftauen lassen. Gemüse abbrausen, putzen und in feine Streifen teilen. Krabbenfleisch grob hacken.

Öl in einem Wok erhitzen, Gemüse und Krabben darin kurz anbraten. Mit Reiswein und Sojasoße ablöschen, mit Salz abschmecken.

Jeweils etwas Füllung auf das untere Drittel eines Teigblatts geben, Ränder mit Eiweiß bestreichen. Teig bis zur Hälfte aufrollen, Ränder einschlagen, bis zum Ende aufrollen. Abschlusskante mit Eiweiß bestreichen, andrücken.

Frittierfett erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun braten. Mit Chilisoße auf Tellern anrichten und evtl. mit Korianderblättern garnieren.


Stichworte	Krabbe
Zubereitung	ca. 30 Min.
	280 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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