Böden:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Aufgetaute Blätterteigplatten nacheinander auf einer gut bemehlten
Arbeitsfläche ausrollen und dann mit einem Tortenring (0 26 cm) 5 Kreise ausstechen. 2 davon mit Hilfe
einer Schablone sternförmig aus-schneiden.
Eigelb, Milch verrühren und auf die Teigböden streichen. Mit Hagelzucker bestreuen und auf einem mit
kaltem Wasser abgespülten Blech nacheinander jeweils 15-17 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und
abkühlen lassen.
Creme:
Gelatine einweichen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Amaretto im heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Herausnehmen. Mascarpone und Joghurt zufügen. Gelatine auflösen und unterziehen. Die Masse ca. 20
Min. kühlen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Fertigstellung:
30 g Amarettini im Kaffee mit Amaretto einweichen. Die Creme portionsweise auf die runden Böden geben
und diese aufeinander legen. Dabei jeweils einige eingeweichte Amarettini mit einschichten.
Einen Sternboden auflegen, mit einem Klecks Creme versehen, den 2. Sternboden versetzt darauf geben
und leicht andrücken. Die Tiramisu-Torte ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Torte mit übrigen Amarettini sowie Puderzucker verzieren und sofort servieren.