Dessert, Süßspeisen

Vanille-Heidelbeer-Quark



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Heidelbeeren
  • 2 EL (20 g) Speisestärke
  • 3/8 l roter Fruchtsaft
  • (z. B. Johannisbeersaft)
  • 3-5 EL Zucker
  • 1 Stück unbehandelte Zitronenschale
  • 400-500 g Magerquark
  • 125 g Schmand oder Creme fraîche
  • 3-4 EL Milch
  • 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren
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    Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.

    Stärke und 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, 2-3 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. Die angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Zitronenschale entfernen. Die Heidelbeeren unterheben und alles auskühlen lassen.

    Quark, Schmand, Milch, 1-2 EL Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Mit den Heidelbeeren in 4 Dessert-schälchen füllen. Evtl. mit Zitronenmelisse verzieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min. (ohne Wartezeit)

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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