Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser bissfest garen. Speck in Streifen teilen, knusprig auslassen,
herausnehmen. Zwiebeln abbrausen, putzen, etwas Grün in Ringe schneiden, den Rest hacken.
Zwiebeln im Speckfett anbraten, Marsala, Essig, Brühe, Tomatenmark zufügen, 5 Min. köcheln lassen.
Speck dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abgießen, mit durchgepresstem Knoblauch und Öl verrühren. Mit der Soße anrichten. Den Käse
darüber hobeln, mit Zwiebelgrün bestreuen.