Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Quark, 50 g
Zucker, Vanille, Zitronenschale und -saft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen.
Erst mit etwas Quark verrühren, dann unter übrigen Quark rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die
Masse zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In eine Pasteten-
oder Kastenform (ca. 11 Inhalt) streichen. Mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Vorm Servieren Terrinenform kurz in heißes Wasser tauchen. Auf eine Platte stürzen und wieder kalt
stellen. Melonen halbieren und entkernen, Fruchtfleisch lösen und klein schneiden. Aprikosen abtropfen.
Kiwis schälen und in Spalten schneiden. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. Früchte und Likör mischen
und mit der Terrine anrichten.