Polenta-Auflauf mit Ziegenkäse

Für 4 Personen

Zutaten

200 gPolenta

180 g Ziegenfrischkäse

600 g gemischtes Gemüse

(z. B. Brokkoli, Zucchini, Auberginen

Fenchel, Tomaten etc.)

2 EL Butter

Salz, Pfeffer

1 TL gehackter Rosmarin

1 TL gehackter Thymian

200 g Creme fraîche

100 ml Sahne

5 Eier

Polenta nach Packungsanleitung zubereiten und in eine gefettete Auflaufform streichen.

Den Ziegenfrischkäse zerbröckeln. Das Gemüse putzen, waschen und in Röschen, Scheiben, Spalten bzw. Würfel teilen. In der Butter anschwitzen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 5 Min. dünsten.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rosmarin, Thymian unter das Gemüse ziehen, auf der Polenta verteilen. Mit Ziegenfrischkäse bestreuen. Creme fraîche mit Sahne und Eiern verquirlen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und über den Auflauf geben. Alles auf der mittleren Einschubleiste in ca. 35 Min. goldbraun überbacken.


Stichworte	Auflauf, Polenta
Backen	ca. 35 Min.
Zubereitung	ca. 40 Min.
	750 kcal
Eiweiß	29 Gramm
Fett	53 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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