Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pflaumen-Käse-Kuchen



Für 25-30 Stücke:

Zutaten

  • 500 g + 250 g Mehl
  • 50 g + 300 g + 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g + 175 g kalte Butter/ Margarine
  • 8 Eier (Gr. M)
  • 1 kg Pflaumen/Zwetschen
  • Fett für die Fettpfanne
  • 1.5 kg Magerquark
  • 1/2 l Öl
  • 3 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'
  • (zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
  • 1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft von
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
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    Für den Mürbeteig 500 g Mehl, 50 g Zucker, Salz, 250 g Fett in Stückchen und 2 Eier erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. l Stunde kalt stellen.

    Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. 6 Eier trennen. Eigelb und 300 g Zucker cremig schlagen. Quark, Öl, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

    Mürbeteig auf der Fettpfanne ausrollen. Mandeln und Zimt mischen und auf den Teig streuen. Hälfte Pflaumen darauf verteilen und etwas andrücken. Quarkmasse darauf streichen. Rest Pflaumen auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

    Für die Streusel 175 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. 250 g Mehl, 125 g Zucker und die flüssige Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten backen.

    Stichworte

    Käsekuchen, Pflaume

    Zubereitungszeit

    ca. 2 1/4 Std. (ohne Wartezeit).

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    41 Gramm

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