Toastbrot rösten und fein reiben. Ei verquirlen. Die Bratwürste mit einer Gabel mehrmals einstechen. Erst
im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Toastbrotbröseln wenden. Möhren schälen, waschen und in
Scheiben schneiden (z. B. mit einem Buntmesser).
Bratwürste im heißen Öl rundherum 6-8 Minuten braten. Möhren in wenig kochendem Salzwasser mit
Pfeffer zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Erbsen ca. 5 Minuten mitdünsten.
1/2 l Salzwasser aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Milch zugießen, Püree einrühren. Nach 1 Minute
nochmals kräftig durchrühren. Püree mit Muskat abschmecken.
Gemüse abtropfen lassen, evtl. abschmecken. Fett darauf zerlassen. Petersilie waschen und, bis auf
etwas, hacken. Über das Gemüse streuen. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren. Getränk: kühles
Weizenbier.