Die Kartoffeln waschen. Mit Anissamen ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Die Knollen abgießen, pellen und
in Scheiben teilen. Die Brühe aufkochen, Knoblauch abziehen und dazupressen. Über die Kartoffeln gießen
und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Tomaten und Gurke waschen. Die Tomaten in Achtel, Gurke in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und
in feine Ringe teilen. Die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und von den groben Stielen befreien.
Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Den Ziegenkäse auf
eine feuerfeste Platte legen und kurz übergrillen. Die Kartoffeln mit Tomaten, Gurke, Zwiebeln,
Brunnenkresse und dem Dressing mischen.
Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen und den heißen Ziegenkäse darauf anrichten. Nach Wunsch mit
grobem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Evtl. Brot dazu reichen.