Pasteten, Terrinen

Käse-Pastetchen



Für 6 Stück:

Zutaten

  • 2 runde Blätter Filo-Teig (ca. 330 g; à ca. 56 cm 0)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL (30 g) + 80 g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 150 g Schafs- oder Fetakäse
  • 200 g Kefalotiri-Käse
  • (griech. Hartkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch;
  • ersatzweise Greyerzer oder Pecorino)
  • Pfeffer, Muskat
  • evtl. Minze und Rosmarin
    		•
    Teigblätter auseinander falten und in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Mehl in 2 EL heißer Butter hellgelb an-schwitzen. Milch einrühren und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. Beiseite stellen. Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken, restlichen Käse fein reiben. Gesamten Käse in die Soße rühren. Abschmecken. 80 g Butter zerlassen. 6 Tartelettförmchen (à ca. 11 cm 0) mit etwas Butter ausstreichen. Teigblätter mit übriger Butter bestreichen und in je 12 Tortenstücke schneiden. Je 2 Teigstücke entgegengesetzt aufeinander in l Förmchen legen. Käsemasse darauf verteilen. Je 2 Teigstücke entgegengesetzt aufeinander legen. Förmchen damit bedecken, Ränder abschneiden. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten goldbraun backen. Mit Minze und Rosmarin garnieren. Getränk: kühler griechischer Weißwein.

    Stichworte

    Griechisch, Pastete

    Backzeit

    12-15 Min.

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    580 kcal

    Eiweiß

    23 Gramm

    Fett

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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