Feiner Käsekuchen mit Aprikosen

Für 24 Stücke

Zutaten

Fett und Grieß für die Fettpfanne

1.25 kg Aprikosen

5 Eier (Gr. M)

125 g weiche Butter/Margarine

225 g Zucker

1 Bio-Zitrone, abger. Schale und Saft von

75 g Weichweizen-Grieß

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

1 Pkg. Backpulver

750 g Magerquark

200 g Schlagsahne

Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Grieß ausstreuen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.

Eier trennen. Fett, 125 g Zucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Grieß, Puddingpulver und Backpulver mischen und kurz unterrühren, dann Quark und Sahne portionsweise kurz unterrühren.

Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. In 2 Portionen unter die Quarkmasse heben. Auf die Fettpfanne streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Aprikose, Käsekuchen
Auskühlzeit	ca. 4 Std.
Backzeit	ca. 35 Min.
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	190 kcal
Eiweiß	7 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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