Mohn-Tuiles:
Mehl, Mandeln und Zucker mischen, Butter und Wasser dar-unterrühren. Eischnee sorgfältig
darunterziehen.
Formen: Je 1 El Teig auf zwei mit Backpapier belegten Blechen zu Ovalen von je ca. 7 x 11 cm
ausstreichen. Mit Mohn bestreuen.
Backen: ca. 10 Min. im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen (Heiß-luft). Herausnehmen, sofort mit einem
Spachtel lösen und mit der Mohnseite nach unten auf ein Wallholz oder eine saubere Flasche legen,
auskühlen.
Brombeer-Mousse:
Brombeeren mit Puderzucker und Vanillesamen pürieren. Instant-Gelatine mit dem Wasser verrühren, unter
die Brombeermasse rühren, durch ein Sieb streichen.
Joghurt darunterrühren. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Servieren: Mousse mit 2 Esslöffeln abstechen, in den Tuiles anrichten.
Lässt sich vorbereiten: Die Mohn-Tuiles ca. 2 Wochen im Voraus zubereiten, in einer Dose gut
verschlossen aufbewahren.