Die frischen Sardinen ausnehmen, gründlich waschen und trockentupfen. Anschließend von innen und
außen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Fenchelgrün waschen und trockenschütteln. Die Zitronen in
Spalten schneiden.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Sardinen in Mehl wälzen und portionsweise knusprig frittieren,
auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
Nachdem alle Sardinen frittiert sind, diese mit gewürfeltem Knoblauch bestreuen sowie mit Zitrone und
Fenchelgrün garnieren.
Das Ciabattabrot in Scheiben schneiden und zu den Sardinen reichen.