Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Petits suisses, Salz und abgeriebene Zitronenschale
beifügen und kurz weiterrühren. Safranpulver im Rum auflösen und beifügen. Dann abwechslungsweise
Eischnee, Mehl und Backpulver gesiebt, auf die Masse geben, alles locker mischen. Am Schluss die
ausgekühlte Margarine oder Butter darunterziehen. In die gut gefettete Form füllen, sofort backen.
Backen: ca. 60 Minuten auf der untersten 12 Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.