Rhabarber in kleine Würfel schneiden, in eine Chromstahlpfanne geben, nur so viel Wasser dazugießen,
dass die Würfel knapp damit bedeckt sind. Dann aufkochen und ca. 4 Minuten auf kleinem Feuer köcheln,
10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Durch das Geleetuch gießen und nur leicht auspressen. Saft
abmessen, mit dem Zucker aufkochen, randvoll in Flaschen mit Bügelverschluss oder in Gläser mit
Schraubdeckel füllen und sofort verschließen.