Im Spätzier: Eier und Flüssigkeit genau auf 4 dl einfüllen, Salz und Mehl beigeben. Nach Anleitung Spätzli
herstellen.
Von Hand: Spätzliteig zubereiten und mit einem breiten, langen Messer vom Brett portionenweise Spätzli
ins kochende Salzwasser schneiden. Ziehen lassen, herausnehmen, abtropfen und, mit Margarine oder
Butter vermischt, in eine vorgewärmte Schüssel anrichten oder nach Belieben kalt abschrecken und vor
dem Servieren kurz anbraten.
Für die Beilage das Gemüse in der warmen Margarine oder Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen und
10 Minuten zugedeckt weichdämpfen, würzen und über die Spätzli anrichten.
* Ist in Reformhäusern, bei Großverteilern und Spezialgeschäften erhältlich.