Der Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze, die die Sonne liebt, jedoch auch im Halbschatten gedeiht. Er
braucht viel Feuchtigkeit. Nach der Petersilie ist der Schnittlauch bei uns das beliebteste und
meistgebrauchte Würzkraut.
Zum Würzen nimmt man die jungen Blattröhren des Schnittlauchs. Ein wichtiges Gebot: Man darf
Schnittlauch niemals hacken. Er muss geschnitten werden, und zwar mit einem scharfen Messer oder
einer Küchenschere.
Außerdem verträgt Schnittlauch langes Kochen nicht.
Der Geschmack des Schnittlauchs ist würzig und zwiebelartig. Dickere Blattröhren schmecken schärfer,
die dünneren haben ein milderes Aroma. Schnittlauch harmoniert - wie die Petersilie - mit fast allen
Küchenkräutern.
Trocknen Sie Schnittlauch nicht selbst. Er lässt sich jedoch problemlos tiefkühlen.