Mehl, kaltes Fett, 1/2 TL Salz und 1 Ei zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln. Mit
Zitronensaft beträufeln.
Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. 2/3 Teig darauf ausrollen und mit einer Gabel
mehrmals einstechen. Rest Teig zur Rolle formen und als ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken.
Milch, Sahne und 4 Eier verquirlen, würzen. Broccoli und Lachs in die Form füllen, Eiermilch
darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Evtl. mit Dill garnieren.
Dazu passt Meerrettich-Sahne.
Getränk: kühler Weißwein.