Fleischröllchen mit Couscous

Für 24 Stück

Zutaten

100 g Couscous

1 1/4 dl Gemüsebouillon, heiß

Olivenöl zum Braten

1 klein. Aubergine (ca. 200 g),

in ca. 1 cm großen Würfeln

1 klein. rote Peperoni,

in ca. 1 cm großen Würfeln

1 EL Baumnusskerne, fein gehackt

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

100 g Feta, mit einer Gabel zerdrückt

Sauce

1 Zitrone, nur 3 El Saft

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

400 g Ofenbraten in feinen Tranchen (ca. 24 Tranchen)

Couscous in eine große Schüssel geben, Bouillon darübergießen, mischen, Couscous zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, mit einer Gabel lockern, etwas abkühlen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Aubergine und Peperoni ca. 3 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Nüsse beigeben, ca. 3 Min. fertigrührbraten, herausnehmen. Würzen, mit dem Feta zum Couscous geben. Zitronensaft und Öl in einer kleinen Schüssel gut verrühren, würzen, Soße zum Couscous geben, sorgfältig mischen. Je ca. 1 1/2 El Couscous auf die Fleischtranchen verteilen, andrücken, Tranchen aufrollen.

Dazu passt: Salat.


Stichworte	August, Couscous, Fleisch, Vorspeise
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	472 kcal
Pro Person ca.	1978 kJoule
Eiweiß	36 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

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