Vorteig zubereiten:
Hefe zerbröckeln, in ca. 50 ml Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte
drücken und Hefemilch hineingießen. Schüssel mit einem Tuch abdecken. Vorteig an einem warmen Ort
20 Min. gehen lassen.
Hefeteig verkneten:
Übrige Milch, 1 TL Salz, Zucker, 6 EL Öl zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts
verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Tomatensoße kochen:
Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Knoblauch abziehen, hacken und in 2 EL Öl andünsten.
Tomaten zugeben und 2-3 Min. dünsten. 1 EL gehackten Thymian unterrühren, salzen und pfeffern.
Abkühlen lassen.
Pizzateig ausrollen:
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig nochmals durchkneten, in 4 Portionen teilen und
zu runden Pizzen ausrollen. In geölte Pizzaformen geben und mit Öl bestreichen.
Pizza backen:
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatensoße auf die Pizzafladen streichen und mit Mozzarella
belegen. Pizzen mit übrigem Öl beträufeln und 15-20 Min. im Ofen backen. Nach Wunsch mit Basilikum
garniert servieren.