Pikante Apfel-Zwiebel-Tarte

Für 12 Stücke:

Zutaten

1/8 l Milch

1/2 Würfel (ca. 20 g) Hefe

250 g Vollkorn-Weizenmehl

2 EL (30 g) Butter/Margarine

5 Eier (Gr. M)

Salz, weißer Pfeffer

1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)

1 Bd. Lauchzwiebeln

2 Möhren (ca. 150 g)

4-5 Stiele Thymian

2-3 EL Walnusskerne

1 EL Öl (z. B. kaltgepresstes)

etwas Mehl und Fett

1 mittelgroßer Apfel

200-250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

Milch erwärmen. Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mehl, weiches Fett in Stückchen, l Ei und ca. 1/2 TL Salz mischen. Hefe-Milch zugießen und alles glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Thymian waschen, abzupfen. Nüsse, bis auf 4-5 Hälften, hacken.

Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Lauchzwiebeln, Möhren und Thymian zugeben und andünsten. Gehackte Nüsse unterheben und alles würzen.

Teig nochmals durchkneten und auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm) ausrollen. In eine gefettete Tarte- oder Springform (ca. 26 cm 0) legen, dabei am Rand 2-3 cm hochdrücken. Zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

Apfel waschen, entkernen (z.B. mit einem Apfelausstecher) und in dünne Ringe oder Spalten schneiden. 4 Eier und Schmand verrühren und würzen.

Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen. Apfel dachziegelartig darauf legen und übrige Nüsse darüber streuen. Schmand-guss darüber gießen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.


Stichworte	Tarte
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	220 kcal
	920 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	19 Gramm

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