Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pflaumen-Spangen



Für 8 STÜCK

Zutaten

  • 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig
  • (24 x 42 cm; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
  • 500-700 g Pflaumen/Zwetschen
  • 250 g Speisequark (20 % Fett)
  • 2 Eigelb (Gr. M)
  • 75 g Zucker
  • 1 P. Soßenpulver 'Vanille'
  • (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
  • 1 EL Milch
  • 8 Walnusskerne
  • 1 EL Hagelzucker
  • Backpapier
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    Backblech mit Backpapier aus-J legen. Blätterteig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pflaumen waschen, entstielen, halbieren und entsteinen. Quark, 1 Eigelb, Zucker und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren.

    Teig entrollen und 1 x längs so halbieren, dass 2 schmalere Streifen entstehen. Beide Streifen in je 4 Stücke schneiden.

    Quarkmasse in die Mitte der Teigstücke geben. Je 2 Pflaumen hineinsetzen. Zwei gegenüberliegende Ecken der Teigstücke zur Mitte hin umklappen und leicht zusammendrücken. Auf das Blech legen. 1 Eigelb und Milch verquirlen. Teig damit bestreichen, auf die Nahtstellen je 1 Nuss legen und etwas hineindrücken.

    Pflaumen-Spangen mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    310 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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