Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Mehl, 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen,
unterheben. 20 Min. quellen lassen.
Die Kräuter abbrausen. Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pürieren,
unter den Teig ziehen. Im heißen Öl nacheinander 6 Pfannkuchen ausbacken. Den Ofen auf 200 Grad
vorheizen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Blech mit Backpapier auslegen. 1 Pfannkuchen darauf geben, mit Tomatenscheiben belegen, mit Käse
bestreuen; Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Pfannkuchen abschließen. Im heißen Ofen
ca. 15-20 Min. backen.