Mediterrane Gemüse-Quiche

Für 12 Stücke:

Zutaten

250 g + etwas Mehl

4 Eier (Gr. M)

Salz, Pfeffer

125 g kalte Butter

500 g Broccoli

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g kleine Tomaten

2 EL Olivenöl

1/2 TL getrockneter Oregano

125 g Gouda

1 EL schwarze Oliven o. Stein

2 EL Paniermehl

100 g Magerquark

100 ml Milch

2 EL Mandelstifte

250 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1 Butter in Stückchen und ca. 1 1/2 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten kalt stellen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem. Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln. Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten, Knoblauch und Oregano kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Käse raspeln. Oliven vierteln. Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Eine Quiche- oder Springform (26 cm 0) damit auslegen, Rand andrücken. Boden öfter einstechen, mit Paniermehl bestreuen. Gemüse, Käse und Oliven in die Form füllen. Quark, Milch, 3 Eier, Salz und Pfeffer verrühren, darübergießen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Getränk: kühler Roséwein.


Stichworte	Quiche
Backzeit	50-60 Min.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	290 kcal
Eiweiß	12 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	19 Gramm

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