Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Dann abgießen und ausdampfen lassen.
Anschließend die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Forellenfilets in Stückchen teilen. Die
Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Birnen abgießen, abtropfen lassen -
Saft dabei auffangen - und ebenfalls in Stückchen teilen.
Joghurt-Dressing mit Sahne, Salz, Zucker, Senf und 3-4 EL Birnensaft verrühren. Forellen-, Apfel- und
Birnenstückchen vermischen. 1/4 davon in eine Glasschüssel geben. Etwas Dressing darüber verteilen. 1/4
der Kartoffelscheiben darübergeben. Wieder etwas Dressing darüber verteilen. So weiterschichten, bis alle
vorbereiteten Zutaten verarbeitet sind. Mit Kartoffeln abschließen. Den Salat über Nacht abgedeckt in den
Kühlschrank stellen.
Den Schichtsalat mit der Forelle, den Eischeiben, den Tomatenhälften und dem Dill garnieren.
Dazu passt Vollkorntoast.