Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Grieß und Weizenkeime einstreuen und unter Rühren 10
Min. köcheln lassen. 40 g Zucker zufügen. Den Topf in Eiswasser stellen und den Grießbrei kalt rühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Grießmasse heben. Die Heidelbeeren verlesen, vorsichtig
abbrausen und abtropfen lassen. 10 g Zucker in eine flache Schale geben und die vorbereiteten Früchte
darin wälzen.
Den Sahne-Grießbrei abwechselnd mit den Beeren in 4 hohe Dessertgläser oder in Dessertschalen
schichten. Nach Wunsch mit Weizenkeimen bestreuen und servieren.