Zwiebelgratin

Für 1 weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern

Fleischsauce

Öl zum Anbraten

300 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Oreganoblättchen, fein gehackt

1 TL Thymianblättchen, fein gehackt

300 g Tomaten, in ca. 1 cm großen Würfeln

1 EL Tomatenpüree

3/4 TL Salz

wenig Muskat

wenig Pfeffer

Käsesauce

1.8 dl Saucenhalbrahm

2 Eier

200 g Freiburger Vacherin, grob gerieben

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

Gemüse

400 g mehlig kochende Kartoffeln,

in ca. 3 mm dicken Scheiben

8 Zwiebeln (ca. 500 g), halbiert, in Streifen

Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.

Knoblauch und Kräuter andämpfen, Fleisch wieder beigeben. Tomaten und Tomatenpüree beigeben, Sauce ca. 10 Min. köcheln, würzen.

Käsesauce: Alle Zutaten gut verrühren.

Fleischsauce, Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise in die vorbereitete Form geben, mit Zwiebeln abschließen. Käsesauce darüber gießen.

Gratinieren: ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	August, Gratin, Zwiebel
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Gratinieren:	ca. 55 Min.
	686 kcal
	2868 kJoule
Eiweiß	37 Gramm
Fett	48 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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