Frische Gemüsesuppe

Für 4 Personen:

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 klein. Wirsing (ca. 1 kg)

250 g Möhren

4 mittelgroße Tomaten

250 g Stangensellerie

500 g Kartoffeln

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

2 TL Gemüsebrühe (Instant)

evtl. gem. Kreuzkümmel

Salz, weißer Pfeffer

1/2 Bd. Petersilie

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Gemüse und Kartoffeln putzen, bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Wirsing, Möhren und Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Hälfte Tomaten, 1 1/4 l Wasser, Brühe und etwas Kreuzkümmel einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Sellerie und restliche Tomaten zufügen und zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen.


Stichworte	Eintopf, Hauptgericht, Suppe
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	210 kcal
	880 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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