Grundlagen, Informationen
Basilikum
Mit einem intensiven Aroma Inhaltsstoffe: Basilikum enthält sehr viele ätherische Öle wie Kampfer und
Gerbsäuren, die den Appetit und die Verdauung anregen. Saison: Juni bis in den Herbst.
Einkauf: Nur frisch besitzt das Kraut ein intensives Aroma.
Aufbewahrung: Die Blätter lassen sich in Olivenöl einlegen oder auch gut einfrieren.
Verwendung: Neben dem Klassiker mit Tomaten und Mozzarella ist das würzige Kraut unentbehrlich für
das berühmte Pesto aus Genua - eine Pasta-Soße aus Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan.
Basilikum schmeckt toll zu Salaten, Suppen, Gemüse, Fisch und Geflügel.
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