Kirschen mit Maraschino und Zucker in eine Pfanne geben, heiß werden lassen, zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 30 Min. köcheln, bis sich viel Saft gebildet hat. Maizena mit dem Rotwein anrühren, unter
sorgfältigem Rühren beigeben, ca. 3 Min. mitköcheln, Kompott auskühlen, zugedeckt mindestens 2 Std.
kühl stellen.
Basilikumrahm: Alle Zutaten mischen, zugedeckt bis zum Servieren, jedoch mindestens 1 Std. kühl
stellen. Kirschenkompott in tiefen Tellern anrichten, Basilikumrahm darauf verteilen.