Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und
gut abtropfen lassen.
Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Sardellenfilets abspülen. Die
Gemüsezwiebel schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zwei Drittel vom Thunfisch und die
Sardellenfilets zugeben und einige Minuten mitschmoren lassen. Die Sahne zugießen und heiß werden
lassen. Dann alles pürieren und die Sauce mit Zitronensaft, Meerrettich und Salz abschmecken.
Die Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce, dem zurückbehaltenen Thunfisch und dem
größten Teil der Petersilie vermischen. Schließlich mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.