Pro Person berechnet man 40-50 g Bohnen. Diese werden über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag
mit dem Einweichwasser und etwas Salz 1 1/2 Stunden gekocht. Eine gute halbe Stunde vor dem Essen
gehackte Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, abgetropfte Bohnen kurz mitdämpfen, etwas Kochflüssigkeit
dazugießen und die Bohnen nochmals 30 Minuten leise kochen lassen.
Tipp Falls Dörrbohnen übrig bleiben, kann aus Ihnen ein ganz spezieller Salat zubereitet werden. Dazu die
Bohnen nochmals heiß machen, dann mit einer eher sauren Salatsauce übergießen, ziehen lassen und
noch lauwarm servieren.