Kartoffeln pellen, Tomaten abbrausen, putzen und wie die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln
abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebeln sowie Kartoffeln in der heißen Butter ca. 4 Min. braten. Mit
Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Quark mit Mehl sowie Backpulver verkneten, auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Passierte Tomaten auf den Teig
streichen. Kartoffeln sowie Tomaten darauf legen und mit Salz und Pfeffer sowie Oregano würzen. Pizza im
vorgeheizten Backofen ca. 25 Min, backen. Den Käse reiben, auf die Pizza streuen und diese weitere ca. 5
Min. backen. Nach Wunsch mit Rosmarin garniert servieren.