Eiweiß sehr steif schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Aroma und Mandeln locker
unterheben.
Masse in einen Spritzbeutel (Lochtülle) füllen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche ca. 80 Streifen (4-5
cm lang) spritzen. Ca. 3 Stunden (Raumtemperatur) trocknen lassen.
Jeweils im heißen Backofen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/ Gas: Stufe 1) 18-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke
abschneiden. Kekse mit Schokostreifen und Pistazien verzieren.