Für
1
Mini-Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 4 1/2 cm O
Zutaten
1 Pkg. Strudelteig (ca. 120 g)
30 g Butter, flüssig
Füllung
2 reife Avocados, in Stücken
1 unbeh. Zitrone, 1/2 abger. Schale und Saft
1 TL Sambal Oelek
1/2 TL Salz
1/2 Bd. Koriander, fein geschnitten
1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
Teigblätter auseinanderfalten, mit Butter bestreichen, alle Teigblätter aufeinanderlegen, in 12 Stücke
schneiden. Je ein Teigstück in eine Mulde der vorbereiteten Form drücken.
Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter
auskühlen.
Füllung:
Avocados mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronenschale und -saft sowie Sambal Oelek mischen, würzen.
Koriander daruntermischen, in die gebackenen Körbchen verteilen. Granatapfelkerne darüberstreuen.
Lässt sich vorbereiten: Körbchen ca. 1 Tag im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen
aufbewahren. Avocadofüllung 1/2 Tag im Voraus zubereiten. Avocadokerne in die Füllung drücken,
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.