Pflaumen und Armagnac zugedeckt aufkochen. Vom Herd ziehen, zugedeckt auskühlen. Sahne aufkochen,
vom Herd ziehen. Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der Sahne schmelzen. Auskühlen
lassen, zwischendurch mehrmals umrühren.
Pflaumen samt Armagnac pürieren. Marzipan grob raspeln und zusammen mit dem Püree cremig rühren. In
einen Spritzbeutel (mittelgroße Lochtülle) füllen. Sterne zur Hälfte damit füllen. Ca. 15 Minuten antrocknen
lassen.
Sterne mit der kalten, aber noch flüssigen Schokosahne randvoll füllen (geht am besten mit einem kleinen
Messbecher). Weiße Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In den Plastikbeutel füllen, 1
kleine Ecke abschneiden. Sterne damit und mit Silberperlen verzieren. Mind. 2 Stunden kühlen.