Kirschen und Johannisbeeren abbrausen. Die Kirschen entsteinen, Johannisbeeren mit einer Gabel von den
Rispen streifen. Himbeeren verlesen und evtl. in einem Sieb kurz abbrausen. Die Gelatine einweichen.
Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben und mit der Schote, Johannisbeersaft, Zitronensaft
sowie Zucker in einem Topf erhitzen. Die Früchte zufügen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd
ziehen, Vanilleschote entfernen und die Grütze etwas abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und in der noch warmen Grütze auflösen. In vier Schälchen füllen und im Kühlschrank
ca. 3 Std. fest werden lassen. Nach Wunsch mit gezuckerten Früchten garniert servieren. Dazu
schmecken Sahne, Eis oder Vanillesoße.