Partytopf 'FaMeDi' (Fajita meets Dijon)

Für 8-10 PERSONEN

Zutaten

2 kg gemischtes Gulasch

Pfeffer

Edelsüß-Paprika

Salz

3-4 EL Speisestärke

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 Möhren

2 rote Paprikaschoten

2 groß. Kartoffeln

4 EL Öl

1 EL Mehl

3-4 Lorbeerblätter

4 EL Tomatenmark

4 EL Dijon-Senf, ca.

6-8 EL Ajvar (Paprikasoße)

4 EL Würzmischung 'Fajita'

Zitronensaft

400 g junger Gouda

1 Bd. Petersilie

4 EL Creme fraîche

Fleisch trocken tupfen. Mit Pfeffer, Edelsüß-Paprika und Stärke mischen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Gemüse und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Möhren längs halbieren. Paprika vierteln, Kartoffeln würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren kurz mit anbraten. Mehl darin anschwitzen.

Gut 1 l Wasser angießen, sodass alles bedeckt ist, aufkochen. Paprika, Kartoffeln, Lorbeer, Tomatenmark und Senf unterrühren. Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln. Öfter umrühren und evtl. noch Wasser nachgießen.

Kurz vor Ende der Garzeit Ajvar unterrühren. Mit Würzmischung, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Käse würfeln, einrühren. Petersilie waschen, hacken. Creme fraîche als Klecks daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt Baguette. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Eintopf, Gulasch
Zubereitungszeit	ca. 2 1/4 Std.
	670 kcal
Eiweiß	76 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm

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