Coca con sobrassada (Blechkuchen mit Paprikawurst)
Für
20
Stücke
Zutaten
1/2 Würfel (ca. 20 g) frische Hefe
Zucker
500 g + etwas Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL trockener Weißwein
Fett fürs Backblech
300 g Sobrassada
(span. Paprikastreichwurst; ersatzw. Chorizo)
Hefe zerbröckeln und in 1/4 l lauwarmem Wasser mit 1 Prise Zucker auflösen. Mit 500 g Mehl, Salz, Öl,
Weißwein und evtl. etwas lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Teig auf wenig Mehl nochmals kurz durchkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und auf einem gefetteten
Backblech ausrollen. Mit einer Gabel öfter einstechen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Wurst in ca. 20 dicke Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200°C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Dazu schmecken Oliven und ein gemischter
Salat.
Getränk: Kräuterlikör auf Eis, z. B. Hierbas Ibicencas.