Tabbuleh (Bulgur-Salat mit Tomaten und Pfefferminze)

Zutaten

250 g Bulgur (siehe Hinweis),

nach Anweisung auf der Packung zubereiten

3 EL Zitronensaft

2 EL kaltgepresstes Olivenöl

3 Frühlingszwiebeln mit dem Grün, fein geschnitten

4 EL Pfefferminzblätter, fein geschnitten

4 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

2 Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bulgur mit allen Zutaten bis und mit Tomaten mischen, würzen.

HINWEIS: Bulgur ist geschroteter Hartweizen. Statt Bulgur Couscous (vorgedämpften Hartweizengrieß) verwenden.

Als libanesisches Buffet für 6 Personen mit: - Hummus (Kichererbsen-Püree), - Dschawanih (Pouletflügeli) - Schanklisch (Käseklösschen) - Sambusakcharuf (Lammpäckchen) - Falafel (Kichererbsen-Bällchen) - Tabbuleh (Bulgur-Salat mit Tomaten und Pfefferminze)


Stichworte	Bulgur, Fingerfood, Libanon, Mai, Salat
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.

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